Galícia é terra de bom comer, de produtos de grande qualidade e elaborada cocina e Ferrol Ortegal não podia ser uma excepção. Nesta zona do norte encontramos todos os produtos gastronómicos que dão fama a Galícia, carnes, pescados e mariscos excelentes, mas ademais é uma enorme despensa de exquisiteces culinarias próprias que satisfazem aos paladares mais exigentes.

Estes são os principais produtos gastronómicos que só encontrará em nosso território:

Mariscos
Destacamos os berberechos, os bígaros e as almejas (fina, babosa e rubia) de nossas rias, entre elas a "almeja de As Pías", de grande valor culinario, a coquina de Valdoviño. É indiscutible também o especial sabor de nossos centollos, capturados com uma arte de fundo, o miño e as vieiras e ostras

Percebes de Ferrol Ortegal
Molusco que se cola às rochas em águas muito batidas e forma colónias muito numerosas. A costa abrupta de Ferrol-Ortegal e seu mar bravo são o lugar ideal onde degustarlo

Pimientos do Couto (D.O.)
Pequenos pimientos de sabor doce muito apreciados na comarca. Imprescindibles em qualquer tapeo. Não picam devido à ausência de capsicina

A zona de produção coincide com a de acondicionamiento e envasado, estando constituída pela totalidade da comarca coruñesa de Ferrol, integrada pelos seguintes municípios: Ferrol, Narón, Valdoviño, Cedeira, Moeche, As Somozas, San Sadurniño, Neda, Fene, Mugardos e Ares

O nome da denominación, "Ou Couto", é um nome geográfico que se corresponde com o lugar onde se localiza o monasterio conhecido popularmente por esse mesmo nome, ao que se vincula o início da selecção e cultivo destes pimientos

Pulpo à Mugardesa
Produto do mar de Ferrol Ortegal cocinado ao estilo desta prefeitura, fazendo uma espécie de guiso

Pan de Neda
Pan de grande fama no território Ferrol Ortegal, elaborado pelas panaderías de Neda e que conta com um sabor especial, graças a sua excepcional matéria prima e às águas do rio Belelle

Ternera da Capelada
O mérito desta carne reside em que procede de ganhado criado a base de pasto e leite, sem nenhum tipo de penso ou hormonas

Grelo de Cerdido
Grelo cultivado nesta prefeitura, de um extraordinário paladar, que ajuda a promocionarlo com uma feira gastronómica

Mel de San Sadurniño e Moeche
Mel recolhido nos concellos de San Sadurniño e Moeche, num hábitat de bosques de robles, castaño, brezo, zarzamoras, kiwis e flores silvestres

Mel do Ortegal
Mel das prefeituras da comarca de Ortegal, ideal para tomar acompanhada de queijo fresco

Queijo de Moeche
Diversas variedades de queijo galego elaborado nesta prefeitura. Destaca o queijo de tetilla (D.Ou.P.) e está elaborado com leite procedente de ganhado de raça frisona, pardo alpina e rubia galega, alimentado exclusivamente com pastos galegos

Conservas de Cariño
Na prefeitura de Cariño, o destino Ferrol Ortegal conta com várias conserveras, algumas artesanais, cujos produtos é indispensável provar na visita ao território

Conservas a Pureza: Conservas de pescado elaboradas artesanalmente na prefeitura de Cariño: bonito, atún, agulha, sardinas, bacalao, congrio, pulpo...

Conservas Amieiro: Conservas vegetales elaboradas artesanalmente no Concello de Cariño. Têm mermeladas de vários sabores, entre os que destacam a mermelada de moras silvestres, a de kiwi, ou de maçã com nozes. Também comercializam conservas vegetales como judias, grelos ou salsa de tomate

Conservas Modesto Carrodeguas: As conservas desta empresa são o resultado de uma longa tradição familiar de conserveros que tinham iniciado sua singladura no sector em Espasante (Ortigueira) no ano 1902. Conservas de diversos produtos: agulhas, atún, chicharrillos, caballa, berberechos, sardinas...

Conservas A´Xefa: Conservas de caballa, sardinillas, atún e chicharro, entre outras, são fabricadas nesta pequena conservera

Bicos de Ferrol
Pasteles típicos da celebração de "As Pepitas" em onde as rondallas cantam às mulheres ferrolanas a véspera de San José, elaborados pela Escola de hotelaria de Pontedeume

Os Bicos têm forma de coração e estão confeccionados com um bizcocho de cacau, recheado com crema de naranja, com cobertura de chocolate negro, decorado com rayado de chocolate branco e uma perlita de açúcar

A Castiñeira, ou Tarta de Ferrol
Deliciosa tarta típica ferrolana que consta de uma fina capa de bizcocho de almendra, puré de castaña, açúcar, e um toque de marrón glacé

Pastelón de Cedeira
É a empanada típica de Cedeira, muito hojaldrada e já seja de carne, pescado ou marisco está realmente extraordinária

Dados Úteis

Tempos de Cocción do Marisco, aproximadamente:

Langosta/lubricante 30 minutos
Centollo/boi 25 minutos
Nécoras 10 minutos
Cigalas 5 minutos
Camarones/percebes 1 hervor
Berberechos/mejillones 1 hervor