Reunidas en estas dos comarcas tenemos todas las características que dan fama desde el punto de vista gastronómico a toda Galicia: materias primas de calidad y excelente cocina.
En esta zona, adquieren especial relevancia los percebes de una costa abrupta y fértil, la sabrosísima almeja de As Pías, las centollas de las Rías Altas y pescados de primerísima calidad, como el sargo, el rodaballo o la dorada.
De la tierra, las hortalizas, entre las cuales destacamos el pimiento de O Couto o los grelos de Cerdido, y las carnes, como la afamada ternera de A Capelada, criada en semilibertad.
En definitiva, es éste el destino ideal para degustar una muestra de la cocina del más alto nivel, tanto en restaurantes y marisquerías como en las pequeñas tabernas o mesones típicos. Además, la hostelería de la zona tiene un reconocido prestigio por la importancia dada al vino como un elemento de gran relevancia en el disfrute de los exquisitos platos que harán las delicias de los paladares más exigentes.