2 eskualde hauek bilduak fama ematen dioten ikuspuntu gastronomikotik Galizia guztiari ezaugarri guztiak ditugu: lehen materiak kalitate oneko eta sukalde bikaina.
Zona honetan, garrantzi berezia neureganatzen dute kosta emankor eta malkartsu baten lanpernak, As Pías-en txirla zaporetsua,Rías Altas-en eta kalitate 1 muxar handia, erreboiloa edo urraburua arrantzatuak, txangurroak.
Azpimarratzen dugu O Couto-ren piperra edo Cerdido-ren grelo-ak, eta haragiak barazkiak,, txekor ospea emana A Capelada-ren, mirabeaLurren,Semilibertad-ean.
Azken finean, Hau da norako ideala dastatzeko bat sukaldearen erakusten du gehi altutik nibela, honenbeste jatetxeetan eta itsaskitegiak taberna txikietan edo ostatu tipikoak.Gainera, zonaren ostalaritzak prestigio bat aztertua dio garrantzi eman ardoariGarrantzi handiaren gozamenean plater finen ahosabai zorrotz gehiagoren gozarazi duten elementu bat.







