Gure produktu tradizionalak sukaldea:

Mugardesa-riOlagarroa

osagaiak
Olagarroaren 2kg., 4 patata, 1 piper berde, 1 tipula handi, 2 EDO 3 tomate ilea moztu olioa, ozpina, gatz larria, piperrauts pikantearen koilaratxokada, piperrauts gozoaren koilaratxokada eta 3 baratxuri-atal 4 pertsonarentzat:, ½ ½

Prestaketa
Eltze batean kobre 2 litro urekin irakin sartzen da eta olagarroa ateratzen da 3 alditan. (Forma honen samur gehiago geldituko du eta garroen bentosak ez galdu)
Behin barruan egostea uzten dio, su sendoari, 40 minututan.Denbora hau pasatua haren ura gordetzen du, egiteko erabiliko duen salsa.Ilea mozten dira, patatak zatikatzen dituzte eta neurri batean egosten dira uraren gordetzen dugun.Gero gatza eransten die.Tipula zulatzen dugu eta zartagin batera eransten da olioarekin.Ondo egon dadineanEransten dira piperra eta tomatea zatikatuta pochar-tuta.15 minuturen buruan eransten dira 2 EDO uraren egosketaren olagarroaren 3 koilara handi.Patatak jartzen dituzte iturri sakon batean eta olagarro zatikatua zentroan.Berehala gatza eransten dugu.Frijitzen diraBaratxuriek aparte eta nahasi piperrauts gozoa eta pikantea.Baratxuriak urreztatzeak egon edin uraren egosketaren koilara handi bat eransten du, gero eta piperrautsaren nahastea.Aukerako formatik ere erabili ahal da pixka bat ozpinaren.Salsa lortua gainean isurtzen daOlagarroaren